Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus em queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra produzido no estado de Pernambuco / Evaluation of contamination by Staphylococcus aureus in artisanal curd cheese made from goat's milk produced in the state of Pernambuco

A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto. Objetivou-se neste estudo avaliar o nível de contaminação por Staphylococcus aureus em amostras de queijo coalho artesanal produzido com leite de cabra cru no estado de Pernambuco, Brasil, bem como avaliar a concordância entre a técnica oficial da Instrução Normativa nº62/2003 (Mapa) e a técnica molecular (gene nuc) para identificar S. aureus no queijo. Houve crescimento de colônias típicas de Staphylococcus aureus em 100% das amostras, e a contagem variou de 7,0×103 a 8,6×106 UFC/g. Das 30 amostras analisadas, 18 (60,0%) apresentaram valores superiores ou iguais a 105UFC/g, e 21 (70,0%) estavam contaminadas por S. aureus. A concordância entre os métodos de diagnóstico de S. aureus em queijo coalho caprino foi moderada. O nível de contaminação dos queijos revela a necessidade de ações de melhoria das condições de elaboração do produto, a fim de garantir um produto seguro aos consumidores.(AU)

The manufacture of artisanal Coalho cheese made from goat's milk is composed of the steps of obtaining milk, refrigeration, handling and storage that increase the risk of product contamination. The objective of this study was to evaluate the level of contamination by Staphylococcus aureus in samples of artisanal Coalho cheese produced with raw goat's milk in the state of Pernambuco, Brazil. In addition to evaluating the agreement between the official technique of Normative Instruction nº62/2003 (MAPA) and the molecular technique (nuc gene) to identify S. aureus in cheese. There was growth of typical Staphylococcus aureus colonies in 100% of the samples and the count ranged from 7.0×103 to 8.6×106 CFU/g. Of the 30 analyzed samples, 18 (60.0%) presented values greater than or equal to 105CFU/g and 21 (70.0%) were contaminated by S. aureus. The agreement between the diagnostic methods of S. aureus in goat cheese was moderate. The level of contamination of cheeses reveals the need for actions to improve the preparation conditions of the product in order to guarantee a safe product to consumers.(AU)

In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil / Avaliação in vitro do potencial probiótico de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido na região de Araxá, estado de Minas Gerais, Brasil

Minas artisanal cheese is made from endogenous starter cultures, including lactic acid bacteria (LAB). Some LAB may possess probiotic potential. Thus, this study aimed to evaluate the in vitro probiotic properties of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheeses produced in Minas Gerais. Ten samples of lactobacilli, formerly isolated from those cheeses, were submitted to the following assays: antimicrobial susceptibility, tolerance to artificial gastric juice and biliary salts, production of hydrogen peroxide and antagonism against pathogenic and non-pathogenic micro-organisms. Only L. plantarum (C0) was sensitive to all tested antimicrobials, while the other LAB samples were resistant to at least one drug. Six samples were tolerant to artificial gastric juice, and L. brevis (A6) even grew in that medium. Three samples were tolerant to biliary salts. Only L. brevis (E35) produced hydrogen peroxide. Difference (P< 0.05) was observed among the means of inhibition haloes of lactobacilli against Enterococcus faecalis ATCC 19433 and Lactobacillus plantarum C24 in spot-on-the-lawn assay. All samples of lactobacilli inhibited Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enterica var. Typhimurium ATCC 14028 in co-culture antagonism test (P< 0.0001). Most lactobacilli samples showed in vitro probiotic potential. From the tested samples, L. brevis (A6) presented the best results considering all in vitro probiotic tests.(AU)

O queijo minas artesanal é produzido por culturas starters endógenas, incluindo bactérias ácido-láticas (BAL). Algumas BAL podem possuir potencial probiótico. Com isso, este estudo teve como objetivo avaliar as propriedades probióticas in vitro de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido no estado de Minas Gerais. Dez amostras de lactobacilos, previamente isoladas desses queijos, foram submetidas aos seguintes testes: susceptibilidade aos antimicrobianos, tolerância ao suco gástrico artificial e aos sais biliares, produção de peróxido de hidrogênio e antagonismo contra micro-organismos patogênicos e não patogênicos. Apenas L. plantarum (C0) foi sensível a todos os antimicrobianos testados, enquanto as outras amostras de BAL foram resistentes a, pelo menos, uma droga testada. Seis amostras foram tolerantes ao suco gástrico artificial, e L. brevis (A6) apresentou crescimento nesse meio. Três amostras foram tolerantes aos sais biliares. Apenas L. brevis (E35) produziu peróxido de hidrogênio. Diferença (P<0,05) foi observada entre as médias dos halos de inibição de lactobacilos contra Enterococcus faecalis ATCC 19433 e Lactobacillus plantarum C24 no teste do spot-on-the-lawn. Todas as amostras de lactobacilos inibiram Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enterica var. Typhimurium ATCC 14028 no teste de antagonismo em cocultura (P<0,0001). A maioria das amostras de lactobacilos apresentou potencial probiótico in vitro. Com base nas amostras testadas, L. brevis (A6) apresentou os melhores resultados, considerando-se todos os testes probióticos in vitro.(AU)

Efeito do ômega 3 e da vitamina B12 no espermograma, na histomorfometria dos órgãos reprodutivos e nas temperaturas do corpo com termografia infravermelha em ratos Wistar / Effect of Omega 3 and Vitamin B12 on the spermogram, histomorphometry of the reproductive organs and body temperatures with infrared thermography in Wistar rats

Objetivou-se estudar o efeito do ômega 3 e da vitamina B12 no espermograma, na histomorfometria dos órgãos reprodutivos e na temperaturas do corpo com termografia infravermelha em ratos Wistar. Utilizaram-se 16 ratos, em quatro grupos (n=4), que receberam injeções diárias por 30 dias, sendo: grupo controle - solução salina; grupo ômega 3 - óleo de peixe 1g/kg; grupo B12 - vitamina B12 3µg; e grupo ômega 3 + B12 - óleo de peixe 1g/kg e vitamina B12 3µg. Imagens termográficas de áreas do corpo foram obtidas. No 30º dia, os ratos foram sacrificados e realizaram-se as análises de morfologia espermática e histomorfometria. Os dados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey a 5%. A temperatura da superfície do escroto foi superior no grupo B12 (P<0,05). Não houve diferenças entre grupos (P>0,05) para temperaturas do globo ocular. Houve correlação entre temperatura da superfície do escroto e porcentagem de gota citoplasmática distal (P=0,678). A elevação da temperatura do escroto resulta no aumento da porcentagem de gotas citoplasmáticas distais. A temperatura do globo ocular não sofre influência significativa do ômega 3 e da vitamina B12. O ômega 3 reduz o epitélio seminífero, e a vitamina B12 minimiza esse efeito.(AU)

The objective of this study was to study the effect of Omega 3 and vitamin B12 on spermogram, histomorphometry of reproductive organs and body temperature with infrared thermography in Wistar rats. Sixteen rats were used in four groups (n= 4) who received daily injections for 30 days. Control Group - saline solution; Group Omega 3 - fish oil 1g/kg; Group B12 - vitamin B12 3μg and Group Omega 3 + B12 - fish oil 1g/kg and vitamin B12 3μg. Thermographic images of body were obtained. On the 30th day the rats were sacrificed and analyzes of sperm morphology and histomorphometry were performed. Data were submitted to analysis of variance and Tukey's test at 5%. The surface temperature of the scrotum was higher in group B12 (P< 0.05). There were no differences between groups (P> 0.05) for eyeball temperatures. There was a correlation between scrotal temperature and distal cytoplasmic droplet (P= 0.678). Elevation of scrotum temperature results in an increase in the percentage of distal cytoplasmic droplets. The temperature of the eyeball is not significantly influenced by Omega 3 and vitamin B12. Omega 3 reduces the seminiferous epithelium and vitamin B12 minimizes this effect.(AU)

Avaliação da toxicidade aguda do extrato das cascas de Pithecellobium cochliocarpum (Gomez) Macbr / Evaluation of acute toxicity of the Pithecellobium cochliocarpum (Gomez) Macbr bark extract

O uso popular, e mesmo o tradicional, não são suficientes para validar as plantas medicinais como medicamentos eficazes e seguros. Para melhor entendimento, é necessário avaliar a relação risco/benefício de seu uso, por meio de estudos toxicológicos. O objetivo desta pesquisa foi estimar a toxicidade aguda do extrato etanólico das cascas secas de Pithecellobium cochliocarpum (Gomez) Macbr através da obtenção da dose letal (DL50) em roedores, e da Concentração letal (CL50) frente à Artemia salina Leach. Foram realizados experimentos por via oral e intraperitoneal utilizando camundongos fêmeas albinos Swiss (Mus musculus) (n=6). Por via oral foram administradas 3 doses (1.000, 3.000 e 5.000 mg Kg-1) e por via entraperitoneal, 5 doses (155, 160, 176, 345,6 e 414,72 Kg-1). Os sinais comportamentais foram avaliados durante uma hora após a administração do extrato, ficando em observação até 48 horas. O número de óbitos foi quantificado para posterior cálculo da DL50. A administração por via intraperitoneal foi realizada em intervalo de 5 minutos para cada animal. Nos ensaios de toxicidade por via oral a solução foi introduzida por via intragástrica através de cânula metálica acoplada a seringa (gavagem) no mesmo intervalo de tempo utilizado pela via intraperitoneal. Os animais do grupo de administração oral apresentaram algumas reações, porém não letais até a dose de 5.000 mg Kg-1. A DL50 para a via intraperitoneal foi 257, 49 mg Kg-1 (muito tóxico, grau 4) (Schuartsman, 1980). A CL50 (543,5 µg Kg-1) demonstrou ser tóxica frente à A. salina. Conclui-se que sob condições agudas de exposição, o extrato do Pithecellobium cochliocarpum é um agente tóxico, devendo ser considerado como tal, dependendo da dose administrada ou absorvida, do etempo e frequência de exposição e das vias de administração.

The popular use, and even the traditional one, is not enough to validate medicinal plants as effective and safe medicines. For a better understanding, it is necessary to assess the risk / benefit ratio of their use through toxicological studies. The aim of this work was to evaluate the acute toxicity of Pithecellobium cochliocarpum (Gomez) Macbr dried bark ethanolic extract through its lethal dose (LD50), in mice, and lethal concentration (LC50) in relation to Artemia salina Leach. Experiments were performed by oral and intraperitoneal route using female Swiss albino mice (Mus musculus) (n = 6). The first three doses were given orally (1,000, 3,000 and 5,000 mg kg-1) and the last five doses were given intraperitoneally (155, 160, 176, 345.6 and 414.72 Kg-1). The behavioral signs were evaluated one hour after administration of the extract, being observed up to 48 hours. The number of deaths was quantified for subsequent calculation of LD50. The intraperitoneal administration was carried out at an interval of 5 minutes for each animal. For the oral toxicity test, the solution was introduced in the digestive system of the animals through a metal cannula coupled to a syringe (gavage) at the same time interval used for the intraperitoneal route. The animals from the oral group presented some reactions, but they were not lethal up to the dose of 5.000 mg kg-1. The LD50 for the intraperitoneal group was 257.49 mg kg-1 (very toxic, grade 4) (Schuartsman, 1980). The LC50 (543.5 mg kg-1) was toxic to A. salina. We can conclude that, under acute conditions of exposure, the Pithecellobium cochliocarpum extract is a poisonous agent and should be considered as such depending on the administered or absorbed dose, the time and frequency of exposure, and the administration routes.

Bipartição escrotal associada à má formação prepucial em ovino Morada Nova: relato de caso / Scrotal bipartition associated with preputial malformation in sheep Morada Nova: case report

As alterações anatômicas do aparelho reprodutor masculino de ovinos são pouco relatadas, especialmente a condição de bipartição escrotal. Devido à importância do esclarecimento sobre esta alteração anatômica, objetivou-se relatar o caso de um ovino da raça Morada Nova que apresentava bipartição escrotal associada à má formação prepucial. Observou-se que essa alteração pode ocorrer como condição de adaptabilidade a climas tropicais.

The anatomical changes in the male reproductive system of sheep are rarely described, especially the scrotal bipartition condition. Due to the importance of clarification of this anatomical change, we aimed to describe a case of a Morada Nova sheep that had scrotal bipartition associated with preputial malformation. It was observed that this change may occur as a adaptability condition to tropical climates.

Qualidade de ovos e resistência óssea de poedeiras alimentadas com minerais orgânicos / Quality of eggs and bone strength of layers fed organic minerals

Avaliou-se o efeito da utilização de níveis crescente de minerais orgânicos sobre a qualidade externa e interna de ovos e a resistência de ossos da tíbia de poedeiras semi-pesadas. Foram utilizadas 256 aves, com idade inicial de 30 semanas, distribuídas em 64 gaiolas perfazendo quatro aves por gaiola em delineamento inteiramente ao acaso. Os tratamentos consistiram da inclusão de minerais inorgânicos ou níveis crescentes de orgânicos na dieta basal das poedeiras, resultando em quatro tratamentos. Foram avaliados peso do ovo (g), gravidade específica, peso (g) e espessura (mm) da casca, altura do albúmen (mm), unidade Haugh, peso da gema (g) e do albúmen (g) e resistência óssea (kg). Houve diferença significativa (P>0,05) entre as médias para peso do ovo e do albúmen. O fornecimento de dietas suplementadas com minerais orgânicos, em nível intermediário resultou na produção de ovos mais pesados, com maior peso de albúmen, e na manutenção das demais características de qualidade externa e interna dos ovos e de resistência óssea.

The effect of increasing levels of organic minerals on the external and internal quality of eggs and tibia bone strength of brown-egg laying hens was studied. A total of 256, 30-week old was equally distributed in 64 cages in a total of four birds per cage in a completely randomized experimental design. The dietary treatments consisted of inorganic or increasing levels of organic minerals in the diets of laying hens, resulting in four treatments. Egg weight (g), specific gravity, shell weight and thickness (mm), albumen height (mm), Haugh unit, yolk weight and albumen (g) and bone strength (kg) were evaluated. A significant difference (P<0.05) among treatment means for egg weight and albumen was found. Intermediate inclusion levels of organic minerals resulted in the production of heavier eggs, with higher albumen weight and maintenance of the other characteristics of internal and external quality of eggs and bone strength.

High Incidence of Complete Ossification of the Superior Transverse Scapular Ligament in Brazilians and its Clinical Implications / Alta Incidencia de Osificación Completa del Ligamento Escapular Transverso Superior en Brasileños y sus Implicancias Clínicas

The aim of this study was to verify the prevalence of the ossified superior transverse scapular ligament (STSL) on dry bones of scapulae. 221 dry bones were analyzed, (111 rights and 110 lefts), proceeding from Rio de Janeiro and of Santa Catarina, Brazil. As exclusion criterion, were not analyzed bones of children or damaged. For the quantitative analysis of the data, the software Graphad Instat was used. Fisher exact test was used considering the p ≤ 0,05 as significant. After analysis of the scapulae, 30,76% (68/ 221) presented the ossified STSL (p ≤ 0,0001) of which, 52,94% (36/68) were ossified on the right side and 47,05% (32/68) on the left one. The 153 scapulae that did not present the ossified STSL, it was observed in 19,6 % (30/153) of these bones, the superior edge varying in the transverse plan, increasing superior angulation and, modified the width and depth of the scapular incisure. This anatomical curiosity should be kept in mind by clinicians that approaches painful syndrome of the shoulder, as well as, this anatomical curiosity should be kept in mind by students that may manipulate this anatomical area.

El objetivo de este estudio fue verificar la prevalencia del ligamento escapular transverso superior (LETS) osificado, en huesos secos. 221 escápulas secas (111 derechas y 110 izquierdas) fueron analizadas procedentes de Río de Janeiro y de Santa Catarina, Brasil. No fueron analizados huesos de niños o dañados. El tratamiento estadístico de los datos fue realizado con el software Graphpad Instat, siendo seleccionado el test Fisher, con un p ≤ 0.05 como significativo. El 30.76% (68/221) de las escápulas presentaron el LETS osificado (p ≤ 0,0001) de ellos, el 52.94% (36/68) correspondían a escáulas derechas y 47.05% (32/68) a escápulas izquierdas. Las 153 escápulas que no presentaron el LETS osificado, se observó en el 19.6% (30/153) de estos huesos. El margen superior que variaba en el plano transversal, incrementaba la angulación superior y modificaba así el ancho y la profundidad de la incisura escapular. Esta variación anatómica la deben tener presente los clínicos debido al síndrome doloroso del hombro, como también, los estudiantes que manipulan esta área anatómica.

Actinomicetoma por Actinomadura madurae, com extensas lesoes osseas. Registro de um caso. / Actinomycetoma with extensive lesions caused by actinomadura madurae. Report of a case

Os autores descrevem um caso de actinomicetoma da mao e antebraco, em mulher de 32 anos, cujo processo teve inicio em 1973, provocado por actinomiceto identificado como Actinomadura madurae. Em 1982, como o processo evoluia com extensas lesoes osseas, foi indicada amputacao, devido a progressao da infeccao para o antebraco. O exame histopatologico revelou graos parasitarios basofilicos, com a tipica franja periferica eosinofilica (fenomeno de Splendore-Hoeppli). O cultivo do material permitiu o isolamento de um actinomiceto, identificado como Actinomadura madurae (graos branco-amarelados). Tudo faz crer que o presente caso represente o 11o. publicado na literatura nacional